Rescatan sabores prehispánicos en festival cultural de Ecatepec
Estado de México
- El evento reunió a productores locales y vecinos de los nueve pueblos, con el objetivo de preservar tradiciones gastronómicas y fortalecer la vida comunitaria.
Ecatepec, Estado de México, (Agencia NVM/Redacción).- El gobierno municipal, en coordinación con el Centro Comunitario Casa de Morelos, celebró el Primer Festival Gastronómico Cultural Sabores y Saberes, donde se ofrecieron bebidas y platillos con raíces prehispánicas como pozol, chilate, pulque, chocolate en agua, tacos de mollejas con nopales y productos a base de xoconostle.
La alcaldesa Azucena Cisneros Coss destacó que este encuentro busca recuperar la cosmovisión de la comida y su vínculo con la cultura, además de fortalecer la convivencia familiar. “De lo que se trata es recuperar todo lo perdido, fortalecerlo y que se vuelvan espacios y actividades que devuelvan la vida familiar de paz y tranquilidad”, afirmó.
Durante el festival participaron habitantes de los nueve pueblos de Ecatepec y expositores locales, quienes compartieron recetas, técnicas y tradiciones culinarias heredadas de generación en generación. Entre ellos estuvo Los 4 Compadres, de Santa Clara Coatitla, con curados de pulque y antojitos tradicionales; La Magia de la Naturaleza, de Jardines de Casanueva, que ofreció bebidas de cacao como pozol y chilate; y Los buñuelos de Pili, negocio con más de tres generaciones de tradición.
La directora del Centro Comunitario, Patricia Moreno Quezada, señaló que este tipo de actividades buscan promover la cultura y el arte en el municipio, además de acercar talleres y expresiones artísticas a la comunidad.
Durante la jornada también participaron negocios como El Rey Oaxaqueño, con chocolate elaborado con cacao puro, y la nevería Hel-Arte, de San Cristóbal. Asimismo, se entregaron reconocimientos a profesores de Casa de Morelos que imparten diversas disciplinas a la población de Ecatepec.
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