Gana investigadora de UAEMéx premio estatal por innovación alimentaria
Estado de México
- Andrea Guadarrama Lezama lleva una década estudiando cómo encapsular nutrientes para garantizar su correcta absorción en el cuerpo humano.
Toluca, Estado de México, (Agencia NVM).— Por su destacada trayectoria de más de 10 años en la investigación química aplicada a la alimentación, Andrea Yazmín Guadarrama Lezama, académica de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), recibió el "Premio Talento: Jóvenes Científicos e Investigadores".
El Gobierno del Estado de México, mediante el Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología (COMECyT), otorgó este galardón a la especialista de la Facultad de Química. Su trabajo se enfoca en la encapsulación de compuestos bioactivos, un proceso clave para mejorar la nutrición humana.
Guadarrama Lezama detalló que su línea de investigación supera la protección convencional de los compuestos. Su objetivo principal radica en entender cómo estos elementos atraviesan el tracto digestivo y asegurar su liberación adecuada dentro del organismo para generar beneficios reales en la salud.
La investigadora relató que su interés por la ciencia nació a temprana edad, impulsado por la curiosidad de comprender las interacciones físicas y biológicas de los alimentos. Sin embargo, enfrentó retos significativos, como el escepticismo académico al iniciar sus estudios de posgrado con apenas 22 años.
"Fue un reto que logré superar y resulta gratificante que hoy se reconozca a la juventud de esta manera. A las y los jóvenes les digo que no desistan de sus sueños, aunque les digan que son muy jóvenes", expresó la galardonada.
Finalmente, la académica subrayó la responsabilidad social del premio. Destacó la importancia de vincular los descubrimientos de laboratorio con la comunidad y servir de guía para las nuevas generaciones interesadas en la producción científica.