- La institución académica presenta avances científicos y variedades mejoradas para fortalecer la competitividad y sostenibilidad del cultivo.
Texcoco, Estado de México.- La Universidad Autónoma Chapingo (UACh) participará en la Primera Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad, espacio orientado a difundir la relevancia del frijol como elemento central de la soberanía alimentaria y como símbolo de identidad nacional.
Especialistas de la UACh señalan la necesidad de impulsar el uso de variedades mejoradas y certificadas que eleven la productividad y sostenibilidad del cultivo. Los investigadores Aquiles Carballo y Romel Olivares indican que cerca del 78 por ciento de los productores aún utiliza semillas comunes sin certificación, situación que limita el aprovechamiento de tecnologías genéticas que fortalecen la resistencia a plagas, enfermedades y optimización de recursos.
“El uso de semillas no mejoradas impide a los productores acceder a ventajas como resistencia natural y mayor eficiencia en el empleo de agua y fertilizantes”, afirman los expertos.
Un ejemplo de los avances generados en Chapingo es el Frijol Negro Chapingo, desarrollado por el fallecido ingeniero Víctor Manuel Mendoza Castillo, variedad reconocida por su alta productividad, resistencia a enfermedades y calidad culinaria. Su relevancia nutracéutica también destaca por su elevado contenido de antioxidantes, proteínas y fibra.
La doctora María Elena Ramírez, integrante del Proyecto Prioritario de Maíz de la UACh, subraya la importancia de contar con información precisa sobre los rasgos genéticos y fenotípicos del frijol para respaldar su conservación y uso responsable.
La Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad se realizará los días 14 y 15 de noviembre en el Monumento a la Revolución de la Ciudad de México. El programa incluirá talleres, charlas, actividades culturales, muestras gastronómicas y exposiciones fotográficas orientadas a destacar el valor biológico y cultural del frijol.
La UACh convocó a la comunidad científica, productora, estudiantil y al público en general a conocer de primera mano los aportes académicos y tecnológicos que fortalecen el cultivo, así como a promover el uso de semillas mejoradas y certificadas para elevar la competitividad y sostenibilidad de este alimento esencial.
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